Давайте разбираться. 

Есть два самых распространенные опасения:

• При нагревании мёда разрушаются все витамины

Да, часть термолабильных витаминов (неустойчивых к тепловой обработке) разрушатся. Часть! В зависимости от температуры, длительности воздействия и самих витаминов. А остальные нутриенты останутся в неизменном виде! К тому же в кислой среде витамины группы В и С медленнее разрушаются. Поэтому в компоты, чаи с ягодами и фруктами мёд смело можно добавлять;-)

• ⠀При нагревании мёда выделяется токсичный и канцерогенный оксиметилфурфурол

При распаде глюкозы и фруктозы действительно образуется оксиметилфурфурол.

Но, во-первых, его вредность и канцерогенность так и не доказана.

Во-вторых, при нагреве мёда свыше 60 градусов его количество повышается, но настолько незначительно, что и говорить не приходится.

В-третьих, оксиметилфурфурол образуется при нагревании любого продукта, где содержится глюкоза и фруктоза. В том числе сахара и различных сиропов!

Поэтому печёте вы с мёдом, сахаром или сиропом - без разницы! Важно - количество продукта, поступившего в организм.

Это, если очень кратко и простым языком:-)

⠀

Я особо не пеку с мёдом, только в хлеб добавляю и при приготовлении мюсли. В остальном использую мёд без нагрева. А вы?

-----------------------

Наш натуральный живой мёд стремительно заканчивается. Успейте заказать!

Доставка Москва, МО и другие города России курьерской службой 300 руб.