Часто в магазинах и на ярмарках мёда можно увидеть в продаже пыльцу. Выглядит она как разноцветные неправильной формы шарики. Это пыльца цветов, которые пчелы собирают с растений. Её называют обножкой, потому что пчёлы приносят её в улей на лапках (ножках).
Теперь внимание!
Пчёлы не питаются самой пыльцой.Они её прежде подготавливают к употреблению. А именно: обрабатывают своими ферментами, добавляют нектар и когда продукт готов, консервируют мёдом и запечатывают соты. И тогда получается перга - ферментированная пыльца.
Таким образом приготовленная пчёлами пыльца, имеет большее количество витаминов, микроэлементов. И что самое важное, способна сохранять ценные нутриенты продолжительное время.
Что же до пыльцы, то у неё срок годности совсем небольшой. Затем постепенно витамины разрушаются, микроэлементы окисляются - она теряет большую часть биологически активных веществ уже на стадии сушки. Особенно быстро это происходит на свету.
Привожу выдержки из книги «Апитерапия» Хисматулиной Н. З.
«Питательная ценность перги в 3 раза выше пыльцы.
По своим антибиотическим свойствам перга в 3 раза превосходит пыльцу.
В перге значительно больше витаминов, чем в цветочной пыльце.
Перга обладает более выраженными, чем пыльца, антитоксическими свойствами. Она способствует повышению содержания в крови эритроцитов, ретикулоцитов и гемоглобина, обеспечивает нормализацию количества лейкоцитов и лейкоцитарной формулы.
Перга действует эффективнее и быстрее, чем пыльца»
В последние годы интерес к перге резко возрос благодаря её очевидным преимуществам перед пыльцой:
-Перга сбалансирована по всем питательным веществам, незаменимым аминокислотам,поскольку вырабатывается пчёлами на основе пыльцы разных видов растений;
-Перга становится микробиологически стерильной в связи с наличием дрожжей лишь нескольких видов, из пыльцы же выделено 148 видов дрожжей.
-В перге полностью отсутствуют микотоксины - продукты жизнедеятельности грибков, которые очень быстро развиваются во влажной пыльце.
-У перги значительно шире спектр воздействия на организм человека вследствие более богатого набора и максимальной сохранности биологически активной её части.
В настоящее время установлено,что перга может применяться для профилактики и лечения различных нарушений:
- сердечно-сосудистых заболеваний
- гипертонической болезни,
- анемии
- при заболеваниях системы пищеварения
Действие перги:
- укрепляет капилляры
- увеличивает процент гемоглобина в крови
- восстанавливает нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы
- лечит язву желудка и двенадцатиперстной кишки
- заболевания органов дыхания
- способствует выведению из организма различных токсинов
- обладает радиопротекторным и противоопухолевым действием
- с успехом используется при лечении хронических везикулитов, простатита, заболеваний почек, воспалении мочевого пузыря
- эффективна при всех неврологических заболеваниях
- стимулирует и нормализует деятельность эндокринной системы.
Источник: Ахметова Л. Т., Гармонов С. Ю., Сибгатуллин Ж. Ж., Ахметова Р. Т., Сопин В. Ф., and Зеваков И. В.. "Продукты пчеловодства как биологически активные средства и альтернативные продукты питания" Вестник Казанского технологического университета