Меню

Apiarius.pro

Настоящий мёд с личной пасеки

Натуральная косметика по индивидуальному рецепту

Травы ручного сбора

Обучение

Иван-чай своими руками

Чай пить - долго жить!

Где родился, там и пригодился

До начала 20 века русские люди самых разных слоев общества пили исключительно напиток из иван-чая узколистного — копорский чай. Название «копорского» такой чай получил по названию местности в Петербургской губернии - Копорье. Именно там был центр производства этого чая. Копорский чай делали из листьев кипрея (иван-чая).  Их собирали, подсушивали, ферментировали, сушили и после этого получался славный копорский чай. И именно из Копорья  русский чай развозили по всей стране. 

С началом 15 века копорский чай стал закупаться и Европейскими странами. До революции наша страна почти не завозила индийский и китайский чай.

Но уже в 19 веке на российском рынке появился индийский чай и целебный национальный напиток был незаслуженно забыт.  К счастью, сейчас люди вспоминают старые рецепты этого удивительного чая. Ведь этот исконно-русский ароматный чай не только вкусен, но и очень полезен!

Логично думать, что любые продукты и растения, которые произрастают рядом с человеком, на той земле, где он живет  – полезны для него. Такие продукты лучше усваиваются, не вызывают аллергической реакции, нежели чужеродные, привезенные из других стран и континентов. Если рассуждать с этой точки зрения, то  чай из листьев кипрея, который растет в нашей полосе и с древних времен был чисто русским напитком - гораздо предпочтительнее китайского или индийского заморского чая. К тому же, копорский чай нетрудно сделать самим.

«Чай, Иван» или где искать иван-чай

Узнать иван-чай легко. Это достаточно высокое растение имеет густо облиственный прямостоячий стебель. Растет на песчаных местах в светлых лесах или на опушках,  часто можно встретить на вырубках  или гарях. Из-за этого кипрей в народе ещё называют «огненная трава» или «пожарник». Он  любит соседствовать с лесной малиной и ежевикой. Кипрей быстро уступает место другим растениям, кустарникам и деревьям, занимая новые свободные светлые территории.  Так что, если заросли пропали в одном месте, значит, где-нибудь на пустыре выросли новые. Кипрей часто образует большие куртины. Он издалека заметен своими розовыми довольно крупными цветами, собранными в длинные верхушечные  кисти.

Хотите прямо сейчас, на своей кухне, следуя древним традициям приготовить такой чай?

Пошаговый мастер-класс изготовления ферментированного иван-чая несколькими способами и секреты, которые мы наработали, заготавливая чай уже больше 6-ти лет, есть в курсе "Чайные травы" . Присоединяйтесь, будем вместе возрождать родные традиции!

Похожие статьи