Одуванчик знают все. Он радует нас своими яркими цветочными корзинками по весне. Он радует пчёл как один из первых источником пыльцы и нектара. И он не радует садоводов, т.к. является злостным сорняком!

И трудно найти такое же доступное и полезное в плане оздоровления растение!

ОДУВАНЧИК В ФИТОТЕРАПИИ

Одуванчик (все его части) занимает одно из почетных мест по широте и эффективности оказываемого действия. Прекрасно показывает себя, когда нужно ликвидировать застой желчи, очистить кровь и мягко стимулировать обмен веществ, наладить работу желудка и кишечника.

• Одуванчик защищает печень и помогает её работе. Все части растения одуванчика содержат эссенциальные фосфолипиды, необходимые для правильной работы печени и её восстановления.
• Одуванчик входит в противоаллергические сборы, с такими растениями как боярышник, череда, тысячелистник, хвощ, фиалка, черная смородина, солодка, бузина.
• Показан при кожных заболеваниях, т.к. имеет свойство очищать кровь.
• Работает как хондропротектор, восстанавливая  хрящи суставов.
• В корнях содержатся до 40% инулина – это природный пребиотик, прекрасно регулирующий обмен веществ.

Вводится в состав сборов в небольшом количестве на срок до 2-х недель.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Не используется как моносредство при наличии камней в желчном пузыре!

ОДУВАНЧИК ДЛЯ МОЛОДЫХ МАМ

В народе одуванчик называют «подойничек», т.к. он способен стимулировать выработку молока у кормящих женщин.

Рекомендации Р.Ахмедова из книги «Одолень-трава»: для стимуляции лактации 1 чайную ложку настаивают один час в стакане кипятка, пьют по столовой ложке по 5 раз в день незадолго до еды. При аллергическом настрое организма матери и ребенка столовую ложку корней заливают двумя стаканами кипятка на ночь в термосе или тепло укутывают посуду, выпивают этот взвар за 3–4 приема за полчаса до еды.»

ОДУВАНЧИК В ТАРЕЛКЕ

Одуванчик очень популярен как пищевое растение в странах Западной Европы, Франции, Швейцарии, а также Японии, Индии и США, где молодые листья употребляют в качестве витаминного салата.

Как пищевое растение - одуванчик незаменим при недостатке витаминов и микроэлементов. Да, одуванчик уступает по содержанию витамина С крапиве, первоцвету и некоторым другим дикоросам, зато доступность и разносторонность действия на организм делают его ценнейшим ранневесенним пищевым растением.  

Перед употреблением  вымочите листья одуванчика в холодной соленой воде в течение 30 минут – так из них уйдет горечь. В соленой воде вымачиваются измельченные, порезанные листья. Целые листья вымачивать неэффективно - горечь останется.  Хотя горечь для здоровых людей полезна, она повышает секрецию пищеварительных желез.

Есть ещё один замечательный способ сделать листья одуванчика не горькими – накрыть растущий одуванчик так, чтобы на листья не попадал солнечный цвет. Такие белые листья не содержат горечь.  

Добавляйте листья в любые салаты с вашими любимыми овощами и другой зеленью. Заправить такой салат лучше льняным, тыквенным или оливковым маслом с добавлением лимонного сока или натурального уксуса.

РЕЦЕПТ

Хотите рецепт любимого кушанья Гёте? Или по-другому называется франкфурский зеленый соус.

Две горсти свежей зелени: одуванчик, крапива, сныть, кресс-салат, щавель, огруречник, петрушка, зеленый лук, укроп, петрушка, эстрагон –измельчить и, добавив два порезанных вареных яйца и луковицу, перемешать. Залить соусом из кефира с солью перец и соком и цедрой половины лимона. Подавать к любым блюдам. Особенно любил Гёте с картофелем, говядиной и рыбой.

Цветки одуванчика, также же мать-и-мачехи содержат значительное количество каротина (провитамина A), их можно есть в виде паст с маслом, сыром или творогом, намазывая их на бутерброды. Или просто украшать ими еду и десерты.

КАК ЗАПАСТИТЬ

Листья собирают и сушат, пока цветут цветки. При появлении парашутиков сезон листьев заканчивается.

Корни традиционно копают поздней осенью или ранней весной. М. Гордеев рекомендует собирать корни  через две недели после того, как облетели семянки, примерно в начале июля можно начинать.

Цветки одуванчика я настаиваю на мёде. Как это сделать и зачем я писала здесь

Ещё можно сделать вино из одуванчиков. Я буду делать в этом году первый раз:-)