Звездчатка средняя. Мокрица.

ГДЕ РАСТЕТ И КАК УЗНАТЬ

Используется только звездчатка средняя.

У мокрицы средней мелкие стелющиеся стебельки,  на которых мелкие овальные листики расположены супротивно (листик напротив листика). Цветет мелкими невзрачными белыми цветками с пятью лепестками, похожими на звездочки.

Любит влажные, тенистые места.  Но как злостный сорняк растет практически везде.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА

• Богата витамином С, который участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа.
• Содержит каротин, суточная доза каротина содержится всего в 20 граммах этой травы/ то есть пока нет свежих овощей и своей зелени –это прекрасный источник каротина, который, кроме прочего, защищает кожу от негативного воздействия солнечных излучения.
• Имеет в составе редкий для растений витамином E. А что такое витамин Е для организма? Это молодость, шустрый обмен веществ, эластичная и подтянутая увлажненная здоровая кожа, без морщинок.
• А также богата железом и медью.

Звездчатка в медицине изучается в плане перспективного растения для использования в гериатрии (изучение, профилактика и лечение болезней старческого возраста.) Входящие в состав растения  компоненты  замедляют процессы старения, медь защищает от преждевременного поседения, остеопороза, рассеянного склероза.

Витамин С и железо защищают кровеносные капилляры от повышенной проницаемости и ломкости.

Также мокрица используют как профилактическое средство при аллергических дерматозах.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Относится к нейтральным по вкусу растениям. Можно употреблять сырой или отваренной. Добавлять в любые салаты, винегреты, как приправу ко вторым блюдам вместо шпината. Вот, знаете, я не вижу ни одной причины не добавлять такое полезное и доступное растение в еду! Ладно сныть – кому-то запах не нравится; у крапивы противопоказания; одуванчик - горький. Но звездчатка  - только ленивый её не будет использовать!

Н. Замятина в своей книге «Кухня Робинзона» пишет, что англичане кладут веточки мокрицы на бутерброды — и красиво, и полезно.

КАК ДЕЛАЮ Я

Запасаюсь мокрицей на неделю таким образом:

Проворачиваю через мясорубку/ измельчаю в блендере  или просто мну толкушкой вымытую и подсушенную наземную часть растения и смешаю с мёдом. Как сделать можно прочитать здесь. Принимаем внутрь по столовой ложке взрослые и по чайной дети.  Добавляю в «сладкие» салаты с орешками.

И спокойно ждем, когда созреют ягоды и вырастет первая морковка – витаминов организму хватит!

ВАЖНО

Использование звездчатки средней не рекомендуется людям с пониженным кровяным давлением. Это в книгах так написано, но у меня низкое давление, я ем, никак особо не чувствуется. Зато прекрасно для гипертоников!! Мама использует и замечает улучшение самочувствия.

Знакома вам эта травка?